Exploitations individuelles
L’évaluation de la situation économique des exploitations s’appuie sur les résultats de l’analyse centralisée des données comptables, effectuée par l’Institut des sciences en durabilité agronomique (IDU) d’Agroscope. Ces données fournissent divers éléments du revenu, mais aussi des indicateurs, par exemple sur la stabilité financière, révélateurs de la situation économique des exploitations agricoles.
Pour obtenir une estimation plus précise du revenu des exploitations agricoles suisses, l’IDU a procédé par sondage en comparant un échantillon défini aléatoirement avec les données de l’exercice comptable 2015.
Les exploitations agricoles qui le désirent peuvent communiquer leurs données comptables sous une forme anonymisée à des fins d’analyse statistique. Cette possibilité est ouverte aux exploitations répondant aux principales formes d’entreprise et aux principales personnalités juridiques, mais non aux exploitations de très petite taille ni, pour le moment, aux personnes morales. Ce mode d’échantillonnage améliore considérablement la représentativité du sondage par rapport celui, non aléatoire, employé précédemment.
Les données de la comptabilité financière sont communiquées par le responsable de l’exploitation ou par la fiduciaire ; l’IDU contrôle leur vraisemblance et les harmonise afin d’obtenir des résultats de même nature et comparables. Parallèlement, les données SIPA de l’OFAG, relatives à ces entreprises, peuvent aussi être exploitées. L’estimation des données économiques des exploitations (par exemple le revenu agricole) tient également compte des exploitations individuelles, mais aussi, à présent, des communautés d’exploitation. Par contre, les données concernant les ménages (telles que le revenu total) ne reposent que sur celles fournies par les exploitations individuelles.
Les données des exploitations individuelles sont pondérées lors de l’évaluation, de telle sorte que la statistique reflète autant que possible la réalité du revenu agricole suisse.
Revenu
Le revenu de l’activité agricole a progressé de 4,7 % en 2016 pour atteindre 64 300 francs par exploitation en moyenne. Une amélioration qui s’explique principalement par la hausse des prix de la viande de porc, la qualité de la vendange et par le tassement qui a marqué l’accroissement des charges. Cette amélioration conjoncturelle a compensé quelque peu la faiblesse des récoltes et la difficulté de la situation sur le marché du lait. Le revenu non agricole a augmenté de 2,5 % et le revenu total s’est élevé de 4,2 %.
Revenu des exploitations agricoles par région (en francs, communautés d’exploitation incluses, ensemble de l’échantillon)
| Revenu par région | 2015 | 2016 | Évolution 2015 – 2016 en % |
|---|---|---|---|
| Suisse | 61 380 | 64 275 | 4,7 |
| Région de plaine | 74 734 | 79 923 | 6,9 |
| Région des collines | 53 628 | 54 684 | 2 |
| Région de montagne | 49 759 | 51 155 | 2,8 |
De 2015 à 2016, le revenu agricole a augmenté comme suit : de 6,9 % dans les régions de plaine (pour atteindre 79 900 francs) ; de 2 % dans les régions des collines (54 700 francs) et 2,8 % dans les régions de montagne (51 100 francs). Dans les régions de montagne, étant donné la part importante des paiements directs dans le revenu agricole, les recettes subissent moins qu’ailleurs les variations entraînées par les conditions atmosphériques et les fluctuations du marché.
Revenu des exploitations agricoles par région (en francs, sans les communautés d’exploitation)
| Revenu par région | 2015 | 2016 | Évolution 2015 – 2016 en % |
|---|---|---|---|
| Suisse | |||
| Revenu agricole | 58 468 | 61 519 | 5,2 |
| Revenu réalisé hors de l’agriculture | 29 878 | 30 638 | 2,5 |
| Revenu total | 88 347 | 92 015 | 4,2 |
| Région de plaine | |||
| Revenu agricole | 70 562 | 76 407 | 8,3 |
| Revenu réalisé hors de l’agriculture | 30 331 | 31 206 | |
| Revenu total | 100 892 | 107 554 | 6,6 |
| Région des collines | |||
| Revenu agricole | 51 627 | 51 996 | 0,7 |
| Revenu réalisé hors de l’agriculture | 33 045 | 33 089 | 0,1 |
| Revenu total | 84 672 | 84 979 | 0,4 |
| Région de montagne | |||
| Revenu agricole | 47 980 | 49 549 | 3,3 |
| Revenu réalisé hors de l’agriculture | 26 397 | 27 655 | 4,8 |
| Revenu total | 74 377 | 76 912 | 3,4 |
Source : Agroscope, IDU, Dépouillement centralisé des données comptables
Le revenu total dont les familles paysannes disposent pour consommer et augmenter leur capital se compose du revenu agricole et du revenu d’activités hors de l’agriculture. Ce dernier, qui est relevé non dans les communautés d’exploitations, mais uniquement dans les exploitations individuelles, se montait en 2016 à 30 600 francs en moyenne par exploitation, ce qui représente 2,5 % de plus que l’année précédente. Le revenu total des entreprises agricoles se montait à 92 000 francs, soit 4,2 % de plus qu’en 2015.
Résultats d’exploitation, toutes régions confondues
Résultats d’exploitation dans les régions de plaine
Résultats d’exploitation dans les régions des collines
Résultats d’exploitation dans les régions de montagne
Revenu du travail
Le revenu du travail correspond au revenu agricole, déduction faite des intérêts calculés des fonds propres investis dans l’entreprise. Le poste « revenu du travail de la main-d’œuvre familiale, par individu » donne une idée de la rémunération de la main-d’œuvre familiale dans l’entreprise.
Revenu du travail dans l’exploitation familiale en 2015/2016, par région
et par quartile
| Revenu du travail en fr. par UTAF1 | ||||
|---|---|---|---|---|
| Région | Moyennes | Moyennes | Moyennes | Moyennes |
| 1er quartile (0 – 25 %) | 2e quartile (25 – 50 %) | 3e quartile (50 – 75 %) | 4e quartile (75 – 100 %) | |
| Région de plaine | 17 823 | 41 709 | 64 639 | 115 051 |
| Région des collines | 11 989 | 30 044 | 44 637 | 75 991 |
| Région de montagne | 12 845 | 27 490 | 38 412 | 67 140 |
| Total | 14 088 | 32 611 | 49 876 | 92 793 |
1 Intérêts calculés des fonds propres investis dans l’entreprise, sur la base du taux moyen des obligations de la Confédération : en 2010 : 1,65 % ; en 2011 : 1,48 % ; en 2012 : 0,66 % ; en 2013 : 0,94 % ; en 2014 : 0,73 % ; en 2015 : 0% ; en 2016 : 0 %.
2 Unités de travail annuel de la famille, sur une base de 280 jours de travail par an.
Source : Agroscope IDU, dépouillement centralisé des données comptables
En 2016, le revenu du travail dans l’exploitation familiale a augmenté un peu plus que le revenu agricole, vu le léger recul des unités de travail annuel de la famille, passant à 47 200 francs (+5,9 %). Ce revenu s’est monté à 60 100 francs dans la région de plaine, à 40 500 francs dans la région des collines et à 36 100 francs dans la région de montagne.
État comparatif des salaires 2015/2016 par région
| Région | Revenu du travail par UTAF1 | Salaire de référence2 |
|---|---|---|
| Francs par an | Francs par an | |
| Région de plaine | 52 038 | 74 300 |
| Région des collines | 36 879 | 69 300 |
| Région de montagne | 31 980 | 66 500 |
1 UTAF : unités de travail annuel de la famille, revenu médian
2 Salaire annuel brut médian des travailleurs du secteur secondaire et du secteur tertiaire
Source : OFS et Agroscope, IDU, Dépouillement centralisé des données comptables
Le revenu moyen des personnes travaillant dans l’exploitation familiale est généralement inférieur à celui des travailleurs de l’industrie et des services. En 2016, le revenu médian de ces personnes représentait 70 % du salaire de référence dans la région de plaine, 53 % dans la région des collines, et 48 % dans la région de montagne. Cependant, il faut savoir que les données disponibles ne permettent de considérer que la durée de deux ans.
Revenu des exploitations en 2016 par types de production
(communautés d’exploitation non incluses)
| Type d’exploitation | Surface agricole utile | Main-d’œuvre familiale | Revenu agricole (du travail) | Revenu hors agriculture | Revenu total |
|---|---|---|---|---|---|
| ha | UTAF | Fr. | Fr. | Fr. | |
| Moyenne de tous les types | 25,3 | 1,36 | 61 519 | 30 638 | 92 000 |
| Grandes cultures | 35,26 | 1,09 | 69 536 | 40 694 | 110 062 |
| Cultures spéciales | 16,24 | 1,33 | 94 529 | 32 608 | 126 959 |
| Vaches laitières | 23,31 | 1,43 | 53 635 | 27 660 | 81 193 |
| Vaches mères | 27,10 | 1,33 | 47 500 | 39 838 | 87 335 |
| Divers bovins | 26,27 | 1,41 | 46 489 | 29 646 | 75 704 |
| Chevaux/moutons/chèvres | 21,22 | 1,29 | 46 809 | 25 868 | 72 494 |
| Transformation | 16,22 | 1,24 | 85 045 | 28 817 | 113 312 |
| Combinaison vaches laitières et grandes cultures | 31,92 | 1,43 | 62 336 | 20 886 | 83 178 |
| Combinaison vaches mères | 33,16 | 1,22 | 56 818 | 46 214 | 103 032 |
| Combinaison transformation | 24,75 | 1,36 | 74 347 | 26 417 | 100 764 |
| Autres combinaisons | 30,49 | 1,33 | 60 216 | 36 719 | 96 810 |
Source : Agroscope, IDU, Dépouillement centralisé des données comptables
Le revenu du travail de la main-d’œuvre familiale (revenu agricole : UTAF) dépend beaucoup du type de production. Sur les onze types d’exploitation considérés, quatre se caractérisent par un revenu nettement supérieur à la moyenne, parfois même supérieur de 40 % à la moyenne suisse. Appartiennent à ces quatre types les cultures spéciales, les grandes cultures, la transformation (élevage des porcs ou des volailles), ainsi que la combinaison transformation. Par contre, l’élevage des vaches laitières, celui des vaches mères, celui de divers bovins (c’est-à-dire de bovins comprenant une petite part de vaches laitières) ainsi que l’élevage de chevaux, de moutons et de chèvres génèrent un revenu de 15 à 20 % inférieur à la moyenne suisse.
Résultat d’exploitation dans les grandes cultures
Résultat d’exploitation dans les cultures spéciales
Résultat d’exploitation dans l’élevage de vaches laitières
Résultat d’exploitation dans l’élevage de vaches mères
Résultat d’exploitation dans l’élevage de divers bovins
Résultat d’exploitation dans l’élevage de chevaux, de moutons et de chèvres
Résultat d’exploitation dans la transformation
Résultat d’exploitation dans la combinaison vaches laitières et grandes cultures
Résultat d’exploitation dans la combinaison vaches mères
Résultat d’exploitation dans la combinaison transformation
Résultat d’exploitation dans les autres combinaisons
Mauro Ryser, OFAG, Secteur Politique agricole, mauro.ryser@blw.admin.ch
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