Vino

Il rapporto sul vino si fonda sulla statistica federale vitivinicola pubblicata a cadenza annuale (cfr. L’anno viticolo 2016). L’edizione più recente di tale statistica comprende le cifre sulla viticoltura in Svizzera relativa al 2016 (vigneti e raccolti d’uva). Fornisce inoltre informazioni sulle scorte detenute al 31 dicembre 2016, sul volume d’importazione, sull’importazione e l’esportazione nonché sul consumo nel 2016.

Nel 2016 in Svizzera i vigneti hanno coperto complessivamente 14 780 ettari, registrando, rispetto all’anno scorso, un calo di 13 ettari (-0,1 %). Complessivamente 8477 ettari sono stati coltivati con varietà rosse, 6303 ettari con quelle bianche. Come negli anni precedenti, le due varietà di vite più diffuse sono state Pinot Noir (Blauburgunder) e Chasselas (Gutedel), benché anche nel 2016 per questi vitigni tradizionali si è protratta la tendenza in atto da anni al ridimensionamento della superficie coltiva.

La vendemmia 2016, con un volume di 108 milioni di litri, ha superato la media pluriennale (+8 mio. l rispetto al periodo dal 2005 al 2015) ed è aumentata di più di un quarto rispetto all’anno precedente. Malgrado il gelo diffuso di aprile, le copiose precipitazioni di giugno, che hanno causato una massiccia infestazione di peronospora, e la siccità di settembre, è stato possibile raccogliere uva sana e matura. Il volume medio di mosto è stato nettamente inferiore rispetto all’anno precedente, seppure rientrando nella media degli ultimi dieci anni.

In totale nel 2016 in Svizzera si sono prodotti quasi 53 milioni di litri di vino bianco e circa 55 milioni di litri di rosso. A fronte di questa produzione si rileva un consumo di 43 milioni di litri di vino bianco indigeno (-13,1 %) e circa 47 milioni di litri di rosso indigeno (-6,3 %). Le scorte di vino bianco svizzero sono aumentate attestandosi a circa 71 milioni di litri e quelle di rosso svizzero a quasi 88 milioni di litri.

Nel 2016 in Svizzera sono stati consumati complessivamente circa 253 milioni di litri di vino. Rispetto all’anno precedente si rileva una flessione di circa 10 milioni di litri
(-3,8 %) che conferma la tendenza in atto da anni. La riduzione del consumo di vino è da ricondurre alle scarse vendemmie svizzere registrate dal 2013 al 2015. In questi anni il raccolto di uva è sempre stato inferiore al consumo di vino, cosicché le scorte di vino hanno registrato un costante calo e non è quindi stato possibile coprire la domanda di vino svizzero con la produzione.

Si è registrata una flessione delle importazioni sia di vino bianco (totale 39,4 mio. l;
-776 400 l) sia di vino rosso (totale 123 mio. l; -3,0 mio. l). A fronte di queste importazioni si rileva un consumo di circa 40 milioni di litri di vino bianco estero
(+1,9 %) e di circa 125 milioni di litri di vino rosso estero (-0,9 %). Le scorte di vino bianco estero sono diminuite a circa 11,7 milioni di litri e quelle di vino rosso estero a circa 42 milioni di litri. Nel 2016 si sono importati complessivamente circa 185 milioni di litri di vino, spumante, vino dolce, specialità, mistelle e mosto d’uva, ovvero 2,76 milioni di litri in meno rispetto all’anno precedente, di cui circa 157 milioni di litri nel quadro del contingente doganale (170 mio. l) che non è quindi stato esaurito nemmeno nel 2016. Le esportazioni, rimaste a un livello più basso rispetto alle importazioni, hanno segnato un valore di circa 1,23 milioni di litri di vino (incl. riesportazioni di vini esteri).

Bibliografia

L’anno viticolo 2016 – statistica vitivinicola (a cura dell’Ufficio federale dell’agricoltura)

Doris Boehlen, UFAG, Settore Prodotti vegetali, doris.boehlen@blw.admin.ch