Cereali
Nel 2016 la superficie messa a cereali è stata di circa 145 000 ettari, registrando un esiguo incremento rispetto all’anno precedente. Per i cereali panificabili e da foraggio si sono registrati leggeri aumenti di superficie. Per i cereali a seme piccolo rispetto all’anno precedente le rese inferiori hanno causato cali di produzione pari a più del 20 %. Nel complesso la produzione cerealicola nell’anno oggetto del rapporto, con 741 000 tonnellate, è stata inferiore all’anno precedente di un terzo.
Superficie agricola utile secondo le forme di utilizzo
Produzione
Qualità dei cereali
Da aprile a giugno le temperature fresche e le precipitazioni diffuse, congiuntamente allo scarso irraggiamento solare, hanno pregiudicato la formazione dei semi. Sono risultati semi di piccole dimensioni e in quantità esigue per spiga e in parte con notevoli contaminazioni da micotossine. Il quantitativo di cereali panificabili adatto alla molitura secondo l’organizzazione di categoria swiss granum si è attestato soltanto a 315 000 tonnellate, di cui 293 000 tonnellate di frumento. In seguito alle basse rese il tenore proteico è risultato sodisfacente. Per motivi qualitativi, dei cereali panificabili dei raccolti 2016 oltre 27 000 tonnellate sono state destinate all’alimentazione animale.
Gestione alla frontiera dei cereali panificabili
Alle importazioni di cereali panificabili nel quadro del contingente doganale ordinario pari a 70 000 tonnellate è applicato un prezzo di riferimento e la protezione doganale variabile che ne consegue viene esaminata a cadenza trimestrale. Considerato che sui mercati internazionali i prezzi del frumento panificabile sono a un livello basso da ottobre 2013, da allora nel quadro del contingente doganale dei cereali panificabili si applica solo il tributo doganale massimo (aliquota di dazio e contributo al fondo di garanzia) di 23 franchi il quintale. In seguito al raccolto di cereali panificabili qualitativamente negativo, nell’anno oggetto del rapporto l’organizzazione di categoria swiss granum ha chiesto un incremento temporaneo del contingente doganale dei cereali panificabili di 30 000 tonnellate. A tale richiesta il Consiglio federale ha risposto con l’incremento del contingente doganale dei cereali panificabili per il 2017 a 100 000 tonnellate per consentire l’approvvigionamento fino al nuovo raccolto all’aliquota di dazio del contingente.
Commercio estero
Foraggi concentrati
A causa delle basse rese, nonostante la superficie coltiva più elevata, nel 2016 la produzione di cereali da foraggio è risultata scarsa. Per il foraggiamento degli animali da reddito erano disponibili circa 406 000 tonnellate di cereali, inclusi i cereali panificabili non idonei alla panificazione. A integrazione dei sottoprodotti dell’industria alimentare sono stati importati cereali da foraggio e prodotti campicoli proteici.
Hans-Ulrich Tagmann, UFAG, Settore Prodotti vegetali, hans-ulrich.tagmann@blw.admin.ch
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